栄養士に関する知恵袋～転職サイトの選び方

【質問】

知恵を貸して下さい。牛肉の野菜巻きを作りますが、何を巻きますか？給食受託会社で管理栄養士をしています。今月末に社食の献立発注を担当している、会社の九州支店で本社から来られる重役の為の「特別弁当」を作ってくれと頼まれています。魚が駄目で、メインは「肉」なのですが、それは何種類かのメイン料理の中から「牛ロースの野菜巻き」と決まりました。しかし「人参が嫌いなので人参は巻かないで・・・」というリクエストがありました。野菜巻きに人参はつき物・・・。転職について考えてみると、生のアスパラ、長いも、フライドポテトなど、巻く材料は色々とありますが赤の野菜となると、やはり人参です。それが使えないとなると・・・「赤ピーマン？」赤のパプリカ？栄養士の知恵袋なら、そんなところでしょうか？ありがちな野菜巻きではないけれど、こんなのを巻くと美味しいよ・・などのアドバイスもお願いしたいです。栄養士の知恵袋に考察を加えると、味付けは砂糖や醤油で甘辛にするか、もしくは「焼き肉のタレ」風な味を予定しています。転職についてだが、人参の替わりの野菜巻いて美味しい食材色々とアドバイスを下さい。よろしくお願いします。

【解答】

うちはよくインゲンを巻きます。インゲンの歯ごたえがいいです。味付けもいつも醤油ベースか焼き肉のたれです。オレンジ系の色は思いつきませんでした。